천신 청록의 왈츠 – 차와 매실이 빚어낸 숙성의 교향곡 – Page 3

천신 청록의 왈츠 – 차와 매실이 빚어낸 숙성의 교향곡

차·매실·쌀·물이 어우러진 대만의 풍토

아름다운 대만, 장엄한 남투.당신은 지금 차·매실·쌀·물이 어우러진 생태의 여정으로 들어섭니다. 이 땅의 숨결과 풍요를 오롯이 느끼게 될 것입니다. 「천신 청록 숙성 매실주 왈츠 시리즈」는 바로 이 땅에서 태어났습니다. 남투 산림의 정기와 신의 청매, 대만 고산차, 천신수가 만나 시간과 함께 숙성되어 자연의 산미와 차 향의 조화를 완성합니다. 그 한 병은 마치 시 한 편, 토양의 색을 그대로 담은 회화와 같습니다.

신의 청매의 이야기

1960년대, 일본인이 남투 신의향에 청매를 도입하면서 매실은 이 산림에 뿌리를 내렸습니다. 오늘날 신의향에는 400헥타르가 넘는 매실밭이 펼쳐져 있으며, 푸른 산과 맑은 물, 온화한 기후 속에서 최고 품질의 매실이 자라 「매실주의 고향」이라 불립니다. 신의의 매실 농가들은 세대를 이어 자연과 정직으로 땅의 참맛을 지켜왔습니다. 이 진정성이 천신 매실주의 출발점입니다.

기후

신의향은 선선하고 사계절이 뚜렷하며, 일교차가 10도 이상으로 매실이 건강하게 자라며 독특한 풍미를 얻기에 이상적인 환경입니다.

토양

화산재와 유기물이 풍부한 토양은 뿌리 성장을 도와 매실의 질감과 풍미를 향상시킵니다。

해발 고도

1,000~2,500m 고지대, 구름과 안개로 둘러싸인 이 지역은 적절한 일조량과 기온을 제공해 매실의 당도와 향을 높여줍니다。

수원

원시림에서 흐르는 깨끗한 계곡수가 풍부한 수원을 제공하여 매실나무에 안정적인 수분을 공급하고 품질을 높입니다。

숙성의 예술 – 시간이 만드는 맛

수확한 청매는 천신수로 세척 후 건조시키고,저온에서 쌀 발효주에 6개월 이상 담가 자연스러운 과실 향을 천천히 우려냅니다. 이후 숯향차, 우롱차, 루비홍차, 고산차 등을 더해 12~18개월 동안 숙성시킵니다.시간이 흐르며 매실의 산미와 차 향이 어우러져 깊고은은한 조화를 이루게 됩니다. 인공 향료나 과도한 조미는 일절 없이,자연과 시간이 함께 빚은 결과물입니다.

대만의 풍토에 대한 헌정

천신 청록 숙성 매실주 시리즈는 대만 풍토에 대한 헌사입니다. 남투의 푸른 산에서 가고시마 화산의 샘물까지, 차 향의 섬세함과 매실의 부드러운 산미까지. 한 방울마다 자연의 에너지와 장인의 인내가 깃들어 있습니다. 이것은 단순한 술이 아니라, 땅과 시간이 들려주는 이야기입니다.산과 매실이 함께 빚어낸 고요한 아름다움을 맛보세요.