ワイン
オーストラリアの代表品種：シラーズ、カベルネ、シャルドネ、リースリング
シラーズは力強さ、カベルネは深み、シャルドネは陽だまりの優雅さ、リースリングは冷涼の純粋さ。 4つの品種がオーストラリアワインの魂を語る。
2025-12-04
美しい台湾、雄大な南投が描く青と緑の世界。「お茶・梅・米・水」が響き合う生命の旅へようこそ。その土地の豊かさを、五感で感じる体験です。「天神青緑熟成梅酒舞曲シリーズ」は、この地から生まれました。南投の山々の気、台湾高山茶と信義の青梅を主役に、天神の水と時間の熟成が織りなす自然な酸味と茶香の層。それはまるで一枚の詩画、土地の色を映した一筆一筆です。
1960年代、日本人によって青梅が南投・信義郷に導入されました。以来、青梅はこの山林に深く根付き、今では400ヘクタール以上の梅園が広がり、温暖な気候と清流に恵まれた土地で高品質の梅が育まれ、「梅酒の里」として知られるようになりました。信義の梅農家は世代を超えて自然と誠実を守り続け、その純粋な味わいが天神梅酒の原点となっています。
収穫した青梅は天神の水で洗い、自然乾燥。低温で米焼酎に6か月以上漬け込み、果実の香りをじっくり引き出します。その後、炭焙茶・烏龍茶・紅玉・高山茶などを加え、12〜18か月静かに熟成。時間の流れの中で、梅の酸味と茶の香が溶け合い、独特の調和を生み出します。香料も調味も加えず、一瓶ごとに自然と時間の共演が息づいています。
一粒一粒丁寧に手摘みすることで、新鮮さと品質を保ち、機械収穫による傷を防ぎます。
伝統的なリュウガン（龍眼）木の焙煎により、梅に深みと温かみのある木の香りが加わり、風味が豊かに。
仕上げた梅酒を無臭・無味のステンレスタンクで熟成・保存し、風味の安定性と純度を確保します。
「天神青緑熟成梅酒シリーズ」は、台湾の風土に捧げる讃歌です。南投の青い山々から、鹿児島の火山泉水へ。お茶の繊細な香りから、梅のやわらかな酸味まで。一滴一滴に自然の力と職人の忍耐が宿ります。それは単なる酒ではなく、土地と時間が紡ぐ物語。「山と梅が奏でる静寂の美」を、ぜひ味わってください。
シラーズは力強さ、カベルネは深み、シャルドネは陽だまりの優雅さ、リースリングは冷涼の純粋さ。 4つの品種がオーストラリアワインの魂を語る。
オーストラリア発の Handpicked Wines（ハンドピックト・ワインズ） は、手摘みの葡萄とテロワール醸造によって、世界基準のプレミアムワインを生み出すブランドです。
百年の歴史を持つ Knappstein（ナップスタイン） は、 クレア・ヴァレーのテロワールを生かした、純粋で優雅なオーストラリアワインを造り続けています。