うめしゅ
高山茶香と梅韻の共演：天神高山熟成梅酒 PREMIUM
信義の青梅と台湾高山茶を融合し、天神の水と南投米焼酎で仕上げた熟成梅酒。香りは繊細、口当たりはなめらかで、酸味と甘味の調和が美しい。
2025-10-17
良いお茶やコーヒーの決め手は、葉や豆だけではありません。それを引き出す「水」こそが鍵です。天神の水は桜島火山の地下深くから湧き出る単一水源。中程度の TDS（163 mg/L）、極めて低い硬度（0.5 mg/L）、そして均衡の取れたミネラル構成を持ち、お茶の香りを立体的に、コーヒーの味わいをクリーンに整えます。
水はお茶やコーヒーの約 98% を占めます。硬すぎる水ではカルシウムやマグネシウムが香りを損ない、ミネラルが少なすぎると味が薄くなります。天神の水は TDS とミネラルのバランスが絶妙で、香りを最大限に引き出しながら、口当たりをやわらかく保ちます。
高山烏龍茶や紅茶を天神の水で淹れると、茶湯が澄み渡り、花や果実の香りが際立ちます。低硬度により茶ポリフェノールの沈殿を防ぎ、後味がすっきりと長く続きます。
天神の水はコールドブリューやハンドドリップでも優れた結果を出します。ミネラルのバランスが抽出を安定させ、酸味と甘みの調和を保ち、苦味や重さを軽減します。なめらかな口当たりとクリーンな余韻は、多くのプロのバリスタが理想とする水質です。
TDS 163 mg/L： 軽やかでありながら奥行きのある味わい
硬度 0.5 mg/L： やさしくクリーンな口当たり
pH 9.7： 柔らかい味覚印象
火山岩層による天然濾過が、天神の水の純度と安定性を保ちます。日常飲料にも、プロフェッショナルな抽出にも最適です。
信義の青梅と台湾高山茶を融合し、天神の水と南投米焼酎で仕上げた熟成梅酒。香りは繊細、口当たりはなめらかで、酸味と甘味の調和が美しい。
台湾紅玉紅茶（台茶18号）と信義の青梅を熟成させ、蜜のような香りと果実の酸味、ほのかなスモーキーさを融合。酸味と甘味のバランスが絶妙で、香りは繊細、余韻は長く優雅。