ワイン
オーストラリアの代表品種：シラーズ、カベルネ、シャルドネ、リースリング
シラーズは力強さ、カベルネは深み、シャルドネは陽だまりの優雅さ、リースリングは冷涼の純粋さ。 4つの品種がオーストラリアワインの魂を語る。
2025-12-04
「天神高山熟成梅酒 PREMIUM」は、台湾高山茶と信義青梅を見事に調和させた熟成系の逸品です。
南投信義の手摘み青梅、南投の米焼酎、日本鹿児島・桜島火山系の天神の水を使用し、大禹嶺、華岡などの高山茶を加えて長期熟成。時の流れの中で、柔らかく上品な風味が生まれます。
信義の青梅は昼夜の寒暖差が大きく、清らかな湧水に育まれ、果肉が厚く、酸味が明るいのが特徴。茶葉は大禹嶺、華岡、水源頭などの高山茶区から採取。霧が立ち込め、冷涼な気候が生む天然の花香と乳香を持ちます。全行程で天神の水を使用し、南投米焼酎と精糖を合わせることで、酒体はやわらかく、クリーンで繊細な味わいに仕上がります。
天神の水で洗った青梅を乾燥させ、低温で6か月以上米焼酎に漬け込みます。果実の香りと酸味が穏やかに広がり、さらに厳選した高山茶を加えて長期熟成。おだやかな龍眼木のスモーキーさと融合し、丸みのある、層の深い味わいが完成します。魅力は「調和と余韻」。茶香が梅を覆わず、煙香が花香を損なわない。やわらかい茶の余韻、爽やかな果酸、そして長く続く甘みが一体となります。
香り： 高山茶の花香、龍眼木の軽いスモーク、青梅の清香が調和。
味わい： やわらかく酸味と甘味がバランス良く、茶と梅が共鳴。
余韻： ミルク香と岩韻を伴い、長く清らかな後味。
冷やしても常温でも美味しく、和菓子や軽食との相性も抜群。控えめながらも気品あふれる東洋の美を感じさせる一杯です。
シラーズは力強さ、カベルネは深み、シャルドネは陽だまりの優雅さ、リースリングは冷涼の純粋さ。 4つの品種がオーストラリアワインの魂を語る。
オーストラリア発の Handpicked Wines（ハンドピックト・ワインズ） は、手摘みの葡萄とテロワール醸造によって、世界基準のプレミアムワインを生み出すブランドです。
百年の歴史を持つ Knappstein（ナップスタイン） は、 クレア・ヴァレーのテロワールを生かした、純粋で優雅なオーストラリアワインを造り続けています。