葡萄酒
2025-10-22
美麗的台灣，壯麗的南投，繪織出一幅絕美的青綠。您將踏上一趟永生難忘的「茶、梅、米、水」生態旅程，
深刻體驗這片富饒土地的風土之美。「天神青綠熟成梅酒舞曲系列」正是從這片土地誕生。每一瓶梅酒都源自南投山林的靈氣，以台灣高山茶與信義青梅為主角，結合天神水與時間熟成，呈現出自然的酸甜與茶香層次。
就像一幅詩意的畫，每一筆都來自土地的真實色彩。
緣起於 1960 年代，日本人將青梅引進南投信義鄉栽種，從那時起，青梅便深深扎根於這片山林。如今，信義鄉擁有超過 400 公頃 的青梅園，青山綠水環繞、氣候溫潤，培育出品質優異的梅子，成為當地的代表作物，也讓信義贏得「梅酒之鄉」的美名。信義鄉的梅農世代傳承，在這片土地上孕育出自然、誠實的風味。這份從土地而生的真實，正是天神梅酒最珍貴的起點。
青梅採收後，經天神水清洗、風乾，以低溫方式浸漬於米釀酒精中超過六個月，慢慢釋出天然果香。接著依酒款加入不同高山茶葉—炭焙、烏龍、紅玉、高山茶，靜置熟成 12 至 18 個月。在時間的流轉中，梅的酸甜與茶的香氣交融成獨特的韻味。沒有人工香料，沒有過度調味，每一瓶天神梅酒，都是自然與時間共同創作的成果。
手摘青梅的好處在於可以確保梅子的品質和新鮮度，這種方式避免了機械收割可能造成的損傷。
龍眼木古法烘焙賦予青梅獨特木質香氣，使梅酒風味層次豐富、溫暖迷人
梅酒完成後轉入不銹鋼桶釀造與保存，確保純淨無味，維持風味與品質穩定。
天神青綠熟成梅酒系列，是對台灣風土最深的致敬。從南投的青山，到鹿兒島的火山泉水，從茶香的細緻，到梅香的酸甜，每一滴酒都凝結了自然的能量與職人的耐心。這不僅是一瓶酒，更是一段土地與時間的故事，邀您一同品味「來自山與梅的靜謐之美」。
在葡萄酒的世界裡，常聽到「舊世界（Old World）」與「新世界（New World）」的區分。 這不僅是地理概念，更代表兩種釀酒文化與風味哲學。了解這項差異，能幫助你找到最符合自己口味的酒。
