うめしゅ
高山茶香と梅韻の共演：天神高山熟成梅酒 PREMIUM
信義の青梅と台湾高山茶を融合し、天神の水と南投米焼酎で仕上げた熟成梅酒。香りは繊細、口当たりはなめらかで、酸味と甘味の調和が美しい。
2025-10-17
「天神高山熟成梅酒 PREMIUM」は、台湾高山茶と信義青梅を見事に調和させた熟成系の逸品です。
南投信義の手摘み青梅、南投の米焼酎、日本鹿児島・桜島火山系の天神の水を使用し、大禹嶺、華岡などの高山茶を加えて長期熟成。時の流れの中で、柔らかく上品な風味が生まれます。
信義の青梅は昼夜の寒暖差が大きく、清らかな湧水に育まれ、果肉が厚く、酸味が明るいのが特徴。茶葉は大禹嶺、華岡、水源頭などの高山茶区から採取。霧が立ち込め、冷涼な気候が生む天然の花香と乳香を持ちます。全行程で天神の水を使用し、南投米焼酎と精糖を合わせることで、酒体はやわらかく、クリーンで繊細な味わいに仕上がります。
天神の水で洗った青梅を乾燥させ、低温で6か月以上米焼酎に漬け込みます。果実の香りと酸味が穏やかに広がり、さらに厳選した高山茶を加えて長期熟成。おだやかな龍眼木のスモーキーさと融合し、丸みのある、層の深い味わいが完成します。魅力は「調和と余韻」。茶香が梅を覆わず、煙香が花香を損なわない。やわらかい茶の余韻、爽やかな果酸、そして長く続く甘みが一体となります。
香り： 高山茶の花香、龍眼木の軽いスモーク、青梅の清香が調和。
味わい： やわらかく酸味と甘味がバランス良く、茶と梅が共鳴。
余韻： ミルク香と岩韻を伴い、長く清らかな後味。
冷やしても常温でも美味しく、和菓子や軽食との相性も抜群。控えめながらも気品あふれる東洋の美を感じさせる一杯です。
信義の青梅と台湾高山茶を融合し、天神の水と南投米焼酎で仕上げた熟成梅酒。香りは繊細、口当たりはなめらかで、酸味と甘味の調和が美しい。
台湾紅玉紅茶（台茶18号）と信義の青梅を熟成させ、蜜のような香りと果実の酸味、ほのかなスモーキーさを融合。酸味と甘味のバランスが絶妙で、香りは繊細、余韻は長く優雅。