天神梅酒
2025-10-21
「天神紅玉熟成梅酒」是一款將台灣紅玉紅茶與信義青梅完美融合的代表作。蜜香紅茶的柔韻、青梅的酸甜、龍眼木的淡淡煙燻香氣，在時間的熟成下緩緩交融，形成層次豐富、香氣迷人的東方韻味。
青梅來自南投信義鄉，被譽為「梅酒之鄉」，這裡氣候冷暖分明、日夜溫差大，造就果肉厚實、酸度均衡的梅子。
茶葉則選用台茶十八號「紅玉紅茶」，以天然蜜香與橙花香著稱，香氣濃郁、口感圓潤，與梅子的酸甜交織出絕妙平衡。基底使用南投米釀酒精與台灣精糖，並以日本鹿兒島櫻島火山系的天神水熟成調和，確保酒體純淨、細緻而不厚重。
釀造過程採用低溫長期熟成法，讓紅玉紅茶的香氣慢慢滲入梅酒中，再以龍眼木微煙燻處理，使香氣更深沉、尾韻更悠長。整體風味在酸、甜、香之間取得完美平衡，紅茶的蜜香與青梅的酸韻共舞，經時間醞釀後轉化為柔和的熟成果感，形成天神梅酒獨有的「熟成系柔韻」。
香氣：蜜香紅茶與橙花果香交錯，帶淡淡木質與蜜糖氣息。
口感：酸甜平衡、圓潤滑順，尾韻綿長並帶肉桂般的茶香。
整體印象：清香不膩、層次細膩，令人忍不住一口接一口。
這款酒適合冰鎮純飲，也可搭配日式甜點、輕食或乳酪蛋糕，既能襯出茶香的優雅，也能平衡甜味的厚重。
