葡萄酒
2025-10-22
「天神炭焙熟成梅酒」是一款擁有深邃香氣與柔和酸甜平衡的作品。它融合了信義手採青梅的清香果韻、龍眼木炭焙的獨特煙燻氣息，以及天神水與南投米釀酒精的純淨基調，經過長時間熟成後，展現出細膩而豐富的層次感。
青梅來自南投信義鄉，這裡被稱為「梅酒之鄉」。得天獨厚的山地氣候與清澈水源，使每一顆梅子都果肉厚實、酸香鮮明。全程以人工手採方式挑選，確保果實完整無瑕。基底酒體使用南投米釀酒精與台灣精糖調配，再以來自日本鹿兒島櫻島火山系的天神水融合熟成，讓整體酒體更乾淨、圓潤、後勁柔和。
採用低溫長期浸漬工法，讓青梅的果酸慢慢融入酒體。熟成過程中加入炭焙龍眼木，以天然木質煙燻的方式引出梅子的香氣深度，形成微微焦糖化的香氣層與獨特的礦石調尾韻。這種「炭焙 × 熟成」的結合，是天神品牌在傳統梅酒釀造上最具創新的工藝之一。每一批酒都經過多階段風味檢測與溫控熟成，最終呈現出煙燻氣息細膩、果韻清晰、口感滑順甘潤的風味特質。
香氣：前段是龍眼木的輕煙香與炭焙茶韻，中段轉為青梅果香與微蜜甜氣。
口感：入口柔和、酸甜平衡、層次豐富。
餘韻：帶有淡淡木質香與礦石風味，收尾乾淨不膩。
無論冰鎮純飲或搭配甜點與熟成起司，都能感受它獨有的「煙燻系梅酒」魅力。
在葡萄酒的世界裡，常聽到「舊世界（Old World）」與「新世界（New World）」的區分。 這不僅是地理概念，更代表兩種釀酒文化與風味哲學。了解這項差異，能幫助你找到最符合自己口味的酒。
